Categoría: Salud
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Industria del azúcar y ciencia: cómo se desvió el debate nutricional
La industria del azúcar financió en la década de 1960 una revisión científica que minimizaba el papel de la sacarosa en la enfermedad coronaria y dirigía la atención hacia la grasa y el colesterol. Documentos internos revelaron que la fundación del sector propuso el trabajo, seleccionó investigadores y revisó borradores sin que la financiación se…
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Microbiota intestinal: el ecosistema que habla con tu cerebro
La microbiota intestinal convierte tu cuerpo en un ecosistema. En el aparato digestivo viven bacterias, arqueas, hongos y virus que interactúan entre sí y con tus células. No son simples pasajeros: ayudan a transformar alimentos, producen metabolitos y participan en la educación del sistema inmunitario. Durante la última década, ese ecosistema ha pasado de ser…
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Privación de sueño: qué ocurre cuando dormir deja de ser suficiente
La privación de sueño no empieza necesariamente con una noche entera en vela. Puede construirse de forma silenciosa cuando duermes una o dos horas menos de las que necesitas, repites el patrón durante semanas y terminas considerando normal levantarte agotado. Dormir parece una pérdida de tiempo desde la lógica de la productividad. Durante varias horas…